Avec le petit-déjeuner avec le élus de l’intercommunalité, la matinée du samedi 25 mai s’est poursuivie chez Dominique de Ladonchamps, héliciculteur passionné installé à Ochey depuis 1991. Une visite à laquelle ont également participé la sénatrice Véronique Guillotin et le maire et président de l’intercommunalité, Philippe Parmentier.

Il garde un œil attentif sur ses 65 000 protégés qu’il verra grandir durant 5 mois. À cette période de l’année, le « Gros-Gris » (nom de l’espèce) n’est encore qu’un bébé.

En plus de l’élevage, « la Coquille du Gourmet » transforme et vend directement à sa ferme, sur les marchés et par l’intermédiaire des associations de producteurs fermiers tels que Saveurs Paysannes.

Dominique de Ladonchamps accueille également les groupes à sa ferme et intervient dans les écoles pour partager son amour du gastéropode.